Iniziamo insieme
CONSULENZA
RISTORATIVA
Durante la realizzazione di un nuovo Ristorante, l’avviamento o la gestione di un reparto all’interno di un Hotel si deve prestare attenzione ad alcuni punti fondamentali che, se sottovalutati, possono compromettere il progetto.
Ecco perché diventa importante affidarsi a chi come me mette insieme Esperienza, Professionalità, Innovazione e Serietà per tessere un modello di Management volto a soluzioni e risultati.
La Mission
Al Passo si occupa di Consulenza che opera nel mondo della Ristorazione con corsi di alta formazione e analisi di criticità per aziende che necessitano di un UPGRADE attraverso interventi e strumenti efficaci, di natura organizzativa-gestionale-strategica, per essere condotta al successo.
Scopri i miei servizi
L'Obiettivo è quello di portare la tua azienda al successo gestionale ed economico.
Ti forniamo competenze, strumenti e procedure per operare in autonomia
START UP
PAROLA D'ORDINE: DISTINGUERSI
Seguo e supporto il cliente in tutte le fasi di avviamento dell'Attività Ristorativa.
• PROGETTAZIONE E REALIZZAZIONE
• SVILUPPO DEL BUDGET
• SVILUPPO DELL’OFFERTA F&B
• SCELTA DEI COLLABORATORI E ORGANIGRAMMA
• SCELTA DELLE TECNOLOGIE E POS
• PRODUZIONE E APPROVVIGIONAMENTO E GESTIONE MAGAZZINO
• SCELTA DI FORNITORI
• MENU PRICING
• FORMAZIONE DEL PERSONALE PER TIPO DI SERVIZIO
• REDAZIONE DEL MANUALE OPERATIVO E PROCEDURE DI SERVIZIO
RIPOSIZIONAMENTO
PROJECT MANAGEMENT
In grado di offrire una consulenza per un’attività già avviata attraverso contenuti che spaziano dall’analisi e dalla valutazione di costi e ricavi, al pricing ed alle singole attività gestionali.
• ANALISI DEL BUSINESS (PUNTI DEBOLI E DI FORZA)
• ANALISI COSTI E RICAVI
• ANALISI DI ACQUISTI E DEI SERVIZI
• ANALISI DEL CONTROLLO DI GESTIONE
• RIVALUTAZIONE DEL MODELLO DI BUSINESS
• STANDARDIZZAZIONE
• MENU ENGINEERING
• TECNICHE DI VENDITA
• FORMAZIONE DEL PERSONALE
• REDAZIONE DEL MANUALE OPERATIVO E PROCEDURE DI SERVIZIO